Рад всех приветствовать, дорогие друзья. Сегодня мы будем готовить «новогоднего» гуся в Тандыре.

Мариновать нашего гуся мы будем в 10% сливках, а так же использовать специи:

• соль
• перец свежемолотый
• красный перец
• базилик
• немного чеснока

Мариновать мы будем целую тушку, никак разрезать не требуется.

Чеснок мы измельчим в ступке, консистенция получится примерно как у пюре.

Добавляем в чеснок соль, перец, базилик, черный перец. Я кладу всегда на глаз. Заливаем все это дело сливками и перемешиваем.

Оберните нашего гуся в пищевую пленку и дайте маринаду впитаться в холодильнике. Необходимо 5-6 часов.

Дальше, когда гусь замаринуется, мы его еще нафаршируем яблоками, айвой и апельсином.

Порежьте фрукты на четвертинки. У Айвы требуется серединку всегда вырезать. Сколько фруктов понадобится смотрите уже по размеру самого гуся.

Дальше нам необходимо зашить место разреза, насадите тушку на крюк и вперед готовить в Тандыр.

Готовится гусь в тандыре достаточно быстро — всего 50 минут.

Из-за сливок и фруктов, гусь получается по настоящему «новогодний» и сладковатый.